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Brasserie Alba
Die Brasserie Alba serviert köstliche Menüs zum Mittag- und Abendessen im Garden Room des New Bandholm Badehotels mit atemberaubendem Blick auf das Meer.
Die Menüs finden Sie weiter unten auf der Seite.
Öffnungszeiten:
Mittagessen: Donnerstag - Samstag 12.00 - 14.30 Uhr
Abend: Donnerstag – Samstag 18.00 – 22.00 Uhr
OFFENE SANDWICHES
(Wir empfehlen 2-3 Stück pro Person)
Hering mit konfiertem Knoblauch, Meerrettich-Mayo, Nelkengrieben und Kresse 95 kr.
Tomatenhering, Tomatenchips, Schalotten, saure Sahne und eingelegte Senfkörner 95 kr.
Kartoffelsandwich mit Schnittlauchcreme, Fenchel-Crudité und Roggenbrotstreuseln 95 kr.
Gebratenes Fischfilet mit hausgemachter Remoulade, lokalen Salaten und Zitrone 110 kr.
Fischfilet mit Krabben und Zitronenmayo 125
Geräucherter Lachs mit gedünstetem Spinat, getrockneten Tomaten und gebratenen Kapern auf Brot 110 kr.
Hühnersalat aus Confit Dalbakkegaard Huhn, gebratene Pilze, Estragon & Meisterspeck 95 kr.
Vogelpfeife mit Schnittlauchcreme, Zwiebeln, Roggenbrotchips und Kresse 110 kr.
Handgeschnittener Rindertartar mit getrockneter Tomate, Tomatenkompott und Estragonmayo 95 kr.
WARME GERICHTE
Omelett mit Roggenbrot, Senf, Speck & Salat 125 kr.
Croque Madame mit Spiegelei und mariniertem Salat 155 kr.
Fish 'n' Chips mit Sauce Tartar und Zitrone 175 kr.
Die Preise enthalten Mehrwertsteuer und Service.
DESSERTS
3 lokale Käsesorten mit geröstetem Roggenbrot, Knäckebrot und Kompott 110 kr.
Vollmilchschokoladenmousse mit kristallisierter Schokolade, schwarzem Johannisbeergelee und Minzeis 85 kr.
Der heutige Kuchen 45 kr.
Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service
Weihnachtsmenü in 3 Portionen
Hausgemachtes Roggenbrot & Schimmelbrot
Butter von Aabybro
Hausgemachter Gewürzschmalz mit Nelkengrieben und knusprigen Zwiebeln
1. Servieren
2 Arten von Hering:
Gebratener Hering mit weichen Zwiebeln und grobem Senf
Eingelegter Hering mit schwarzen Johannisbeeren, Nelken und Meerrettich
Hausgemachter Gravlax mit Bandholmer Fuchssauce
Gebratenes Fischfilet mit hausgemachter Remoulade und gegrillter Zitrone
Hausgemachter Dalbakkegard-Hähnchensalat mit Champignons, Estragon und Speck
2. Servieren
Hausgemachtes Entenkeulen-Confit mit pikanter Entensoße. Serviert mit Rotkohl mit Orange und Entenfett
Bandholmer Weihnachtspudding mit hausgemachtem Grünkohl und gebräunten und weißen Kartoffeln
3. Servieren
Hausgemachte Risalamande mit Kirschsauce & getrockneten Kirschen
Sorbet aus weißer Schokolade und Kirsche
Karamellisierte Mandeln
