Menukort

4-retters måneds menu

Snacks · Arancini · med oliven & soltørret tomat · & · Blinis · med parmesan curd og skagenskinke · Forret · Hummerbisque · med hummertortellini & urteolie · Hovedret · Letsprængt berberi andebryst · med sauce bigarade, croquet & blomkål · Dessert · Choko-Chok! · Crème Brûlée, chokolademousse & chokoladetrøffel

Skal bestilles af alle ved bordet. Alt mad og drikke afregnes ved bordet.

Vinmenu

Snack: Maurice Gavignet Crémant Brut · Forret: Langmeil Winery High Road Chardonnay · Hovedret: Moscone Barbera d'Alba · Dessert: Ca'Botta Dioniso Recioto

Sild på nye måder

Modnet sild, jordskokkecreme, syltet æble, sprøde løg & dildolie

Stegt sild (serveres lun)

Rugmelspaneret sildefilet med grov sennep, bløde løg & syltede rødbeder

Rødspætte & Havtorn

Sprød rødspætte, citronremoulade, havtorn, fennikel & urter

Rejer & Smilende æg

Håndpillede rejer, smilende æg, kærnemælkscreme, radiser & karse

Tatar på Rugbrød

Håndskåret oksetatar, pisket peberrodscreme, æggeblomme, syltede sennepsfrø, sprøde løg, karse & ristet rugbrød

Hønsesalat med oktobers svampe

Kylling, stegte skovsvampe, syltede løg, sprødt kyllingeskind & estragon

Oksehale terrin

Porre, sennep, rødbeder & cornichoner

(V) Variation af efterårsbeder & cremet ost

Forever Beets, bede crudité, rygeostcreme, peberrod, sprøde rugbrødschips & dildolie

Friteret sprutte

med citrusmayo

Arancini (2 stk.)

med oliven & soltørret tomat

Krustade (2 stk.)

med oksetatar & urtemayo

Blinis

med parmesan curd & skagenskinke

Bandholmskud

på ristet brød med sprød rødspætte, laks, håndpillede rejer, citrusmayo, grillede aspargesbroccoli & caviart

Bandholmburger

med baconjam, bløde løg, røget cheddar, syltede agurker & pommes frites med valgfri dyppelse: Aioli, mayo, pebermayo el. chipotle

Pariserbøf (12.00-15.00)

med æggeblomme, kapers, peberrod & rødløg

Æggekage (12.00-15.00)

med bacon, grov sennep & syltede rødbeder

Vegetarburger

med paneret selleri, pebermayo, røget cheddar, salat & sprøde fritter med valgfri: pebermayo, chipotlemayo el. aioli

Chèvre Chaud

med lun gedeost, bagte pærer, honning, valnødder, syltede skalotteløg, timian, rucola & sprødt surdejsbrød

Toast

med friteret blæksprutte, aioli, syltet peber & peberrod

Børneburger

American Style kyllingelår

Fiskefilet

Toast

Vaniljeis

med chokoladesirup

Hummerbisque

med hummertortellini & urteolie

Tatar af Okse

med æggecreme, syltede sennepsfrø, sprøde løg, peberrod & karse

Oksehale terrin

med porre, sennep saioli, rødbeder & urter

Stegt Kammusling

med blomkålscreme, brunet smør, æble, sprød bacon & karse

Carpaccio af tun

med oliven, kapers, piment d’espelette & tomat vinaigrette

(V) Variation af efterårsbeder & cremet rygeost

Forever beets & bede crudité, rygeostcreme, peberrod, sprøde rugbrødschips / dildolie

Pighvar

smørstegt pighvar med pastinak, stegt cikorie & sauce rouilly

Bagt Torsk

med blomkålspuré, sprøde kapers, bagt blomkål, persilleolie & let fiske fumé

Ribeye (250 g)

med gratineret løg, håndskårne pommes frites & pebersauce

Braiserede Svinekæber

med pommes puré, bagte jordskokker, svampe, sauce provencale

Andebryst

Letsprængt berberi andebryst med sauce bigarade, croquet & blomkål

(V) Gnocchi

med stegte svampe, friteret grønkål, syltet æble, hasselnødder & brunet smør

Pære & Gin

Ginpocheret pære, kærnemælksmousse, citron & sprød marengs

Tonka panna cotta

med hasselnødde crumble & kaffeis

Choko Chok

Creme brulee, mousse & chokolade trøffel

3 slags ost

3 udvalgte oste med oliventapanade, sylt & knækbrød

Profiteroles

med vaniljeis

Sodavand (25 cl / 40 cl)

Pepsi · Pepsi Max · Faxe Kondi · Mirinda - Orange/Lemon

Juice (25 cl / 40 cl)

Appelsin · Æble

Hyldeblomstsaft (25 cl / 40 cl)

Med eller uden brus

BWT filtreret vand – 75 cl

Med eller uden brus, pr. person

Hjemmelavet limonade – 40 cl

Passionsfrugt · Rabarber · Fersken · Lime–myinte–ingefær

Iskaffe (30 cl / 40 cl)

Karamel- eller vaniljesirup (+5,-)

Espresso

Dobbelt shot

Caffè Americano

Caffè Latte

Cappuccino

Cortado

Irish Coffee

Chai Latte

Tiger spice · Vanilje

Varm chokolade

Med eller uden flødeskum

Te

Spørg din tjener for udvalg

Pilsner – Odense Bryggeri (30 cl / 40 cl)

Classic – Odense Bryggeri (30 cl / 40 cl)

Rød Ravnsborg – Nørrebro Bryggeri (30 cl / 40 cl)

Royal Blanche – Royal Unibrew (30 cl / 40 cl)

Royal IPA – Royal Unibrew (30 cl / 40 cl)

Krenkerup (flaske) – 33 cl

Classic · Pilsner · IPA · Brown Ale · Weissbier

Heineken 0,0% – 33 cl

Anarkist Mighty Mild 0,5% – 44 cl

Anarkist Hazy IPA 0,5% – 33 cl

Anarkist American Easy 0,5% – 44 cl

Krenkerup Classic 0,5% – 33 cl

Krenkerup Pilsner 0,5% - 33 cl

Nørrebro Happy Lager 0,5% ØKO – 33 cl

Ca’Botta Prosecco - Veneto

Italien - Glera (12 cl / flaske)

Gavignet Crémant extra brut - Bourgogne

Frankrig - Pinot Noir (12 cl / flaske)

Jacques Robin 'Ma Bonne Étoile' - Champagne

Frankrig - Pinot Noir (flaske)

Jacques Robin 'Topaze' - Champagne

Frankrig - Chardonnay (flaske)

Domaine de Vigier - Rhône

Frankrig - Grenache (12 cl / flaske)

Castel Bastide d’Aille IGP du Var - Provence

Cabernet Sauvignon - Carignan (flaske)

Castel Bastide d’Aille Côtes de Provence

Grenache, Cinsault, Mourvèdre (flaske)

Domaine Lerys AOP Rivesaltes (50cl)

Roussillon - Grenache (12 cl / flaske)

Taylors fine tawny - Douro

Portugal - Touriga Nacional (12 cl / flaske)

Taylors 10 års tawny - Douro

Portugal - Touriga Nacional (flaske)

Ilauri Lume - Abruzzo

Italien - Trebbiano (12 cl / flaske)

Jouan Sancerre - Loire

Frankrig - Sauvignon Blanc (12 cl / flaske)

Gavignet Chevalier de la Toison d’Or

Chardonnay (12 cl / flaske)

Maring-Prigge Guts Riesling - Mosel

Tyskland - Riesling (12 cl / flaske)

Ilauri Bajo - Rødvin - Abruzzo

Italien - Montepulciano (12 cl / flaske)

Making-Prigge - Rødvin - Mosel

Tyskland - Spätburgunder (12 cl / flaske)

Ca’Botta Costa Rossa Ripasso - Rødvin

Italien - Veneto (12 cl / flaske)

Moscone Barbera d’Alba - Rødvin

Italien - Piemonte (12 cl / flaske)

Blin – Blanc de Blancs 'La Clé d’Éole' 2013

Côte des Blancs, Frankrig

Cristal Champagne

Champagne – Pinot Noir, Chardonnay – Frankrig

Paul Jaboulet Condrieu Les Cassines 2020

Hvidvin - Frankrig

Jean-Baptiste Jessiaume Chassagne-Montrachet 2022

Hvidvin - Frankrig

Francois Carillon Puligny-Montrachet 1. cru Les Aubes

Hvidvin - Frankrig

Domaine Jean-Marc Brocard Chablis Grand Cru Bougros

Hvidvin - Frankrig

Domaine Philippe Bouzereau Meursault, Les Grands Charron

Hvidvin - Frankrig

Ross-Bass Chardonnay, Langhe Angelo Gaja

Hvidvin - Italien

Domaine Gavigney – Corton Grand Cru 2017

Hvidvin - Frankrig

Château Ferrière 2018

Rødvin - Margaux, Bordeaux

Gaja Barolo

Rødvin - Piemonte – Nebbiolo, Italien

Banfi Brunello di Montalcino

Rødvin - Toscana – Sangiovese, Italien

Ca’Botta – Amarone della Valpolicella 'Pian di Mezzo' 2012

Rødvin - Veneto, Italien

Château Calon Ségur 2004

Rødvin - Saint-Estèphe, Bordeaux

Taylor’s Vintage Port 2009

Portvin - Douro, Portugal